指南
克拉克瓷：明晚期外销瓷
克拉克瓷是明晚期景德镇民窑为外销而烧造的青花瓷，大约始于1570年代，延续至十七世纪中叶。其胎薄、画工迅捷，纹饰分为放射状的开光，是最早大量运抵欧洲的中国瓷器。本指南介绍这个名称的由来、如何辨认克拉克瓷、其风格随时间的演变，以及如何将其与后世仿品及日本版本区分。
观察要点
- 中央图案四周环绕放射状的开光，通常宽窄相间。
- 就器形大小而言胎体轻薄，口沿常有因釉剥落而形成的细小毛口。
- 圈足上有窑砂，器底有修坯留下的放射状跳刀痕。
- 以勾线平涂的方式迅速而自信地绘成，青料的色调由明亮的紫蓝至灰蓝不等。
- 器底没有支钉痕：由泥质支撑留下的小疤痕，通常指向日本的盘。
- 多数器物没有年号款，这与民窑外销瓷的性质相符。
名称的由来：葡萄牙克拉克帆船与荷兰人的战利品
葡萄牙人自十六世纪初起便把中国瓷器运往里斯本，但数量不多。到了十七世纪最初几年，情况有了改变。1602年，荷兰人俘获葡萄牙克拉克帆船圣地亚哥号（San Tiago），1603年又俘获圣卡塔琳娜号（Santa Catarina），两艘船都载有大批中国瓷器。货物在荷兰出售，欧洲各地的买家纷纷前来观看。
荷兰人称这种瓷器为克拉克瓷（kraakporselein），通行的解释是这个词源自kraak，即他们对葡萄牙克拉克帆船的称呼。另有其他词源说法，包括源自荷兰语中意为“破裂”的动词，但与克拉克帆船的关联最为普遍接受，这也是此类瓷器在英语中又称为克拉克帆船瓷（carrack porcelain）的原因。今日的中国学者则以荷兰语词的音译称之。
荷兰东印度公司成立于1602年，数年之内便开始直接在亚洲采购瓷器。克拉克瓷很快成为北欧各地富裕家庭也能拥有的物品。
克拉克盘的辨认：开光、花口与薄胎
最容易辨认的克拉克瓷是盘，小至小碟，大至大盘。盘的边饰分成由中心向外放射的开光，通常宽窄相间。宽的开光绘有折枝花卉、果实或吉祥图案；窄的开光则常见垂挂的流苏、串珠或简单的卷草。盘心的开光绘有各种场景，如岩上栖鸟、山水中的鹿、池塘中的鸭、花草间的昆虫，或是平台上的一瓶花。许多盘的口沿作花口或葵口，顺着开光起伏，开光亦可能在胎上模制而成。
胎体轻薄，就盘的尺寸而言尤其如此。由于釉在边缘最薄，克拉克瓷的口沿常有釉剥落而成的细小毛口，这是收藏家预期会见到的特征，并非后世损伤的迹象。器底通常有修足时留下的放射状跳刀痕，圈足上则熔结着窑砂。纹饰以线条勾勒轮廓，再填以浓淡不一的青料，笔法迅捷而自信。把盘翻转过来，盘背通常绘有较简单、较草率的边饰开光，寥寥数笔即成。两面的釉往往带有淡淡的青色。
克拉克瓷的器形不止于盘。另有深碗、瓶、执壶、小杯，以及军持，这是主要为东南亚制造的注水器。折沿碗（klapmuts）是主要为荷兰市场制造的器形，碗沿宽阔平展，名称取自荷兰的一种羊毛帽。人们常说，这宽阔的碗沿可供欧洲食客搁放汤匙。
- 中央开光 莲池边的雁，位于葵瓣形的框中
- 锦地纹与回纹带 鱼鳞锦地纹间以回纹开光，环绕着中央开光
- 宽开光 一朵花与一枝带叶的折枝，置于委角的框中
- 窄开光 一条系着丝带的流苏，两端各有锦地纹
万历、天启与崇祯：克拉克瓷的演变
克拉克瓷主要属于万历皇帝（1572–1620年）在位的时期，当时经澳门、马尼拉与中国南方港口进行的贸易，为景德镇带来了前所未有的众多外国买家。万历时期的上乘之作，胎工与画工均精细，青料鲜亮，开光的布局清晰而有序。专题研究已把克拉克瓷的边饰分为若干类型，并对照沉船货物来断代，使许多盘可以定在数十年的范围之内。
天启（1621–1627年）与崇祯（1628–1644年）年间生产持续，但品质日渐参差。晚期的克拉克瓷多釉层较薄，画得更草率，色调更灰，与此同时，景德镇正发展出更自由、更重绘画性的风格，即今日所称的过渡期瓷器。一些晚期器物将两者并置，开光边饰环绕着以新风格绘成的中心图案。
1644年明朝覆亡，其后的长期战乱扰乱了窑场与沿海贸易。1661年，清廷下令东南沿海迁界，中国的出口进一步受阻，而此时荷兰人早已转向日本，订购克拉克风格的瓷器。
东南亚、中东与欧洲的克拉克瓷
欧洲只是市场之一。在东南亚，克拉克盘与军持用于宴会与仪式，在印尼和菲律宾的部分地区，更作为传家之宝世代珍藏。在日本，这种开光风格称为芙蓉手（fuyōde），克拉克瓷先是进口，其后被仿制。
在中东，大型克拉克盘适合共食的餐宴。萨非王朝的伊朗是重要的买家：沙阿阿拔斯一世于十七世纪初赠予阿德比尔神庙的藏品中便有克拉克瓷，而波斯陶工也以自己的软质石英熔块胎仿制这种风格。
在欧洲，克拉克盘出现在十七世纪初荷兰静物画的餐桌上，往往与水果、玻璃器和银器并列，足见它们很快便成为富裕家庭陈设的一部分。台夫特等地的陶工以锡釉陶器仿制开光边饰，供买不起真品的顾客选购。
克拉克瓷还横渡了太平洋。自1570年代起，马尼拉大帆船把中国瓷器运往墨西哥，美洲的西班牙殖民地遗址中也发现了克拉克盘的碎片，这是景德镇一种外销瓷能够传播多远的最清晰例证之一。
沉船货物及其启示
我们对克拉克瓷的许多认识，来自沉没年代已知的沉船。1600年在马尼拉外海沉没的西班牙船“圣迭戈号”，以及1613年在圣赫勒拿岛沉没的荷兰东印度公司船“白狮号”，都载有克拉克瓷。另有一批大型货物，称为万历号沉船，在马来西亚东海岸外打捞出水，通常断代为1620年代前后。
这些货物显示了某一时期正在生产哪些器形和纹饰，边饰类型的断代也由此而来。它们还显示，同一批货物中可以精粗并存，所以单凭品质并不能为克拉克盘断代。此外，它们也解释了市面上许多器物的品相：在海中沉积数百年的瓷器，釉面往往黯淡或有污渍，青料受侵蚀，并留有海洋生物附着的痕迹，与自十七世纪起便挂在欧洲墙上的盘大不相同。
分辨克拉克瓷与后世仿品及日本版本
中国的供应中断后，荷兰人转向日本有田订购瓷器，自1650年代末起，日本陶工烧造克拉克风格的盘。这些盘通常较厚，釉色可能偏青或偏灰，青料更均匀，颜色往往较深。纹饰趋于工整而非迅捷。最可靠的特征在器底：日本的大盘常以细小的泥质支钉烧成，在圈足之内留下圆形疤痕。我们有关分辨中国、日本与越南青花的指南更详细地说明了这些辨别方法。
福建南部漳州一带的窑场，同期也烧造风格相近的开光青花。这些器物是中国制造、属于同一时代，但比景德镇的克拉克瓷厚重，釉层较厚，器底黏有不少沙粒。波斯与台夫特的仿品则较易辨认：两者都不是瓷器，从露胎的边缘或磕损处，即可见松软的胎体。
自十九世纪至今的后世中国仿品则须更加谨慎。警示特征包括：器物就其尺寸而言过重，釉面如玻璃般多气泡，或被酸蚀得整体黯淡，青料平板单一，笔法僵硬或迟疑，以及足部的砂粒或污渍看来是人为附上，而非烧成。与所有中国青花瓷一样，只有胎、釉、画工、器形与器底所显示的情况彼此吻合，这件器物才可信。
