宋代瓷器与陶瓷：经典名窑收藏指南

960至1279年间，中国陶工烧造的陶瓷含蓄内敛，工艺掌控精准，后世虽然推崇，却少有企及。宋人品味重器形与釉色，轻彩绘纹饰。一只碗可以只有一种颜色，而这种颜色的品质，包括深浅、光泽，以及釉色在凹处积聚的样子，便是器物的要旨所在。

多种因素在此时汇合。富足而有学养的士人阶层收藏古代青铜器和玉器，希望瓷器也有同样沉静的气度，因此许多宋代器形取法于古铜器。当时饮茶用茶末在碗中点茶，需要能衬托淡色茶沫的釉色，由此带动了茶盏的需求。宫廷方面，尤其在宋徽宗一朝，与极为精致的瓷器相关。此外，庞大的国内与外销市场，使全国数以百计的窑场持续生产。

关于用语，需要说明一点。中文的ci（瓷）字泛指所有高温烧成的器物，所以日常所说的“宋瓷”，包括许多西方陶工会称为炻器的品种。定窑和青白瓷是真正的瓷器，白而薄处半透明。汝窑、官窑、钧窑、龙泉、磁州窑和黑釉茶器则属炻器，烧结坚硬，但胎色较灰或较深。藏家以“宋代陶瓷”统称整个领域，“宋代陶器”亦常被宽松地用作同一意思，尽管低温烧成的陶器在宋代的整体面貌中只占很小一部分。

宋瓷的盛名，很大程度上由后世藏家奠定。明代鉴赏家把宋器当作古物珍视并着文记述，清代皇帝则把最精的宋器收入宫廷收藏，因此今天许多最佳之作藏于北京和台北的故宫博物院。

按地域来理解宋代陶瓷最为容易。北宋（960–1127年）大部分时间以河南开封为都城，北方的名窑都在其周边：河北的定窑，河南的汝窑和钧窑，陕西的耀州窑，以及河北、河南各地烧造磁州窑类器物的众多窑场。关于这个朝代的历史，可参阅本店的宋代一页。

南北两地的烧法不同。北方陶工使用紧凑的圆形窑，北宋起许多窑场以煤为燃料，窑内气氛较倾向氧化，这是定窑瓷器呈温润象牙色的原因之一。南方陶工则沿山坡建造长长的“龙窑”，以木柴烧成，窑内的还原气氛使青瓷与青白瓷的釉色呈现青绿与青蓝。

1127年，女真金朝攻陷开封，宋廷南逃，最终定都临安，即今日的杭州。北方的窑场并未停烧，定窑、钧窑、耀州窑和磁州窑的陶工在金朝治下继续作业，市面上称为“北宋”的器物，不少实际是金代（1127至1234年）所造。严谨的图录因此愈来愈多写作“北宋或金”。

南方自有悠久的传统，可追溯至浙江的越窑青瓷。南宋（1127–1279年）时，南方窑业迎来全盛：杭州的官窑、浙江西南部的龙泉青瓷窑、江西以青白瓷著称的景德镇，以及烧造茶盏的福建建窑和江西吉州窑。泉州、广州等港口把这些瓷器运往亚洲各地，外销贸易在很大程度上左右了南方窑场的产品。

后世鉴赏家推举五种宋代名窑为最精：汝、官、哥、钧、定。这份名单既反映宋人的看法，同样也反映明清藏家的品味，但至今仍是这个领域的通用说法。本店的五大名窑指南对每一种都有详细介绍。

• 汝窑：专为北宋宫廷烧造、烧造时期短暂的窑口，窑址在河南宝丰县清凉寺，釉色柔和，呈淡青灰色，底部有细小的支钉痕。公认为真品的不足一百件。
• 官窑：“官”即官府之意。南宋杭州的官窑烧造的器物釉层厚，满布开片，胎薄色深。
• 哥窑：“哥”即兄长之意，以黑色与金褐色交织的双重开片著称。其烧造地点和年代至今仍有争议。
• 钧窑：炻器，产自河南禹州及北方其他众多窑场，釉层厚，呈乳光蓝色，有时带铜红色的紫斑。
• 定窑：产自河北曲阳的精致象牙白瓷，常有刻花或印花，且常覆烧，因此口沿无釉。

汝、官、哥三种的真品属于中国艺术中最稀有的器物，几乎全部藏于博物馆。定窑与钧窑的存世量较多。五种名窑自明代起屡被仿制，既有御窑，也有民间窑场。

下面按同样的次序，各列一件博物馆藏品；五大名窑指南则在完整说明旁再次展示每一件。

青瓷是西方对一类青绿色釉的称呼，釉色由微量铁元素呈色，在缺氧的窑中烧成。宋代许多窑场都烧造青瓷，其中有两处尤为突出。

北方陕西铜川的耀州窑，在灰色胎上烧出橄榄绿的青瓷。其特色是刀法深峻果断的刻花：牡丹和莲花以斜刀剔刻，釉在刻槽中积聚而显得较深，在凸起处则较薄，使纹饰富有层次。后期的耀州窑器多用模印，是更快捷地生产相近纹样的方法。

南方浙江的龙泉窑，在南宋时达到高峰。其最佳的釉层厚，经多次施釉，并含有大量细小气泡，呈现柔和、如玉的青绿色。龙泉窑倚重器形与釉色，而非装饰，产品大量外销。本店的龙泉青瓷指南介绍窑场、釉色及其后来的发展。

许多宋代青瓷无法确切归入某一窑口，浙江、福建等地的小型窑场亦仿效主流风格。本店在著录自己的藏品时，只称宋代青瓷，不指明窑口。其中包括一件颈部有两个弯曲耳的宋代青瓷瓶，器身刻有花卉，以及一件宋代青瓷罐，橄榄绿釉，罐身有凹槽。

宋代青瓷瓶的典型器形有梅瓶，肩宽口窄；槌瓶；玉壶春瓶，以及gu（觚），即取法古代青铜器的喇叭口器形。碗、盘、罐和香炉的烧造量远多于瓶，今日市面上的青瓷多属这类日常器物。

江西景德镇以明清两代的瓷都闻名，但它的声誉其实始于宋代的青白瓷，意即“带蓝的白”。胎用本地瓷石制成，细腻洁白，可以拉得极薄，对光时通透发亮。胎上施一层透明釉，含微量铁，烧成淡淡的水蓝色，在刻划或篦划的线条中积聚处色泽最深。

青白瓷产量庞大，有碗、盘、连温碗的执壶、瓶、盖盒、枕和明器罐。福建、广东等地的窑场也有烧造，并广泛外销。本店的青白瓷一页追述这类瓷器由宋入元的发展，其时景德镇的陶工迈出了烧造青花的一步。

并非每件釉色淡雅的宋器都能这样明确地归类。本店藏品中的这件宋代执壶，颈部高而呈筒形，有环形执柄和纤细的流，除了器身一周凸起的弦纹外没有其他装饰，只著录为宋代。

早期的青白瓷碗以正烧方式，各自放入匣钵烧成。其后仿效定窑，许多改为覆烧，口沿朝下，因此青白瓷碗口沿无釉，是判断年代的线索，而不是缺陷。

宋代陶瓷并非全为鉴赏家而造。华北的磁州窑类窑场烧造坚实耐用的日用炻器，如罐、碗、瓶和枕。陶工在黄褐或灰色的胎上施白色化妆土，再以刻划的方式通过化妆土露出下面较深的胎土作纹，或以铁黑彩绘画。效果粗犷直接，题材有花卉、动物、人物和文字，并预示了后世的彩绘瓷。

茶事影响了几种南方窑口。茶末在碗中点至起沫，深色的釉最能衬托淡色的茶沫。福建北部的建窑烧造胎重色深的茶盏，黑釉光亮，在烧成时析出细密的褐色条纹，称为“兔毫”，或银色的“油滴”。这类茶盏在日本称为tenmoku（天目），数百年来备受珍视。

江西吉州窑的陶工烧造较轻巧的茶盏，釉面有斑驳的“玳瑁”纹，并以遮盖法制作纹样：或用剪纸贴纹，或把真实的树叶放在釉上入窑烧，叶子烧掉后便留下其形影。这些日用器与茶器是认识宋代陶瓷的绝佳起点，因为它们与宫廷用器一样，同样注重釉色与器形。

宋代陶瓷没有明代以后那种年号款，因此断代依靠比较：与有纪年墓葬出土的器物比较，与可确定年代的沉船货物比较，也与窑址本身比较，因为窑址的发掘已出土大量瓷片。南宋商船“南海一号”于2007年在广东沿海打捞出水，满载青瓷、青白瓷及其他器物，便是这样一个时间胶囊。藏家所运用的，是同样的证据，只是规模较小。

器形。器形随时间演变，各窑亦有不同。梅瓶、槌瓶或斗笠盏，各有宋代特有的轮廓，后世仿品很少能准确掌握：肩部的弧度、器壁的角度、足部的比例。

釉色。宋釉有深度。放大观察，多数可见釉中悬浮的气泡，而老器的表面经数百年的摩挲或埋藏，通常已失去最初的光亮。开片可以是有意为之，也可以是偶然形成或年久所致，单凭开片本身说明不了多少；本店的开片与釉面细裂指南解释了原因。

支烧具与底部。器物底部记录了它的烧造方式。汝窑器以细小的支钉支烧，留下椭圆形的小痕。定窑覆烧的碗，口沿无釉，常镶金属扣。南方的青瓷多垫于泥垫或泥圈上烧成，在底部留下露胎的一块或一圈，含铁量高的胎土外露处会烧成橙色或褐色。足部应有与年代相符的磨损，外露的胎土应看来是烧透的，而不是染上去的。

埋藏与传世。许多宋器在墓葬、窖藏或地下度过数百年，可能留下泥土沉积、釉面黯哑或带些微虹彩，裂纹中亦有染色。传世的器物则在口沿、足部和凸起处有使用磨损。无论哪种经历，都应与器物其他一切特征相符。

单一特征不足以断定。若釉色令人信服而胎不对，或足部有旧物之貌而器形却是宋代从未有过的，都应当谨慎。

本店的宋代瓷器藏品包括青瓷与青白瓷。其中有一件刻牡丹团花的青瓷瓶，著录为宋末至元初。它体现了上文所述的证据：一侧因靠近火焰而变深，施釉的底部中央有一圈宽阔的褐色环。

我们也曾售出宋代青瓷盘，其中有一件盘心饰麒麟的青瓷盘，口沿一周饰波浪纹。

一件宋代古董瓶或碗的价值取决于什么，与任何中国陶瓷无异：年代、胎与釉的制作水准、品相、稀有程度、来源，以及市场状况。品相尤其值得留意。宋器常被埋藏或大量使用，单色釉上的修复可能很难察觉。我们会平实地描述每件藏品，并附多张照片，购买则通过每件藏品页面上的“查询价格”表格，以私人洽购方式进行。运送全程投保，所有交易一经成交，概不退换。