青白瓷：景德镇宋元时期的影青瓷

青白瓷意即“泛青的白”或“泛绿的白”，这个名称准确描述其效果：白瓷罩上带淡淡蓝调的釉，积釉处最为明显。藏家亦称之为影青（yingqing），即“影子般的蓝”，这是后来藏家所起的名称，贴切地道出刻划线条的暗处，色泽转深的情形。如今大多数专家较喜欢称之为青白瓷。

釉色来自透明釉中少量的铁，在还原气氛中烧成，使铁呈蓝调，原理与青瓷相同，只是含量少得多。釉薄之处，在白胎上看来近乎透明；积釉之处，例如刻划的凹槽或圈足四周，则转深为海蓝色。若窑内进入过多氧气，同一种釉便烧成象牙色或淡禾秆黄色，这就是青白瓷的色调由冰蓝到暖奶白各有不同的原因。

景德镇的胎土取自瓷石，这种岩石产自附近山丘，可以粉碎、淘洗后单独使用。它烧成后洁白而半透明，但高温下容易变形，限制了器物的尺寸，这也是宋代青白瓷胎体如此轻薄精巧的原因之一。

景德镇位于江西东北部，周边山丘盛产瓷石，林木可作燃料，河流可将瓷器运往市场。至十一世纪初，这里的窑场已烧制精美的青白瓷。相传该镇之名源自宋真宗的景德年间（1004–1007年），当时其瓷器被订为宫廷御用。位于镇边缘的湖田窑是宋代窑址中最著名的一处，已作大规模发掘。

青白瓷并非景德镇独有。它的成功带动华南各地窑场一同烧制，尤其是福建与广东，那里沿海港口令出口十分便利。东南亚各地及更远处的遗址均发现过青白瓷，2007年在广东外海打捞的南宋商船南海一号，亦载有大量青白瓷。地方窑场的器物往往较重，胎色偏灰，釉面也较不均匀。我们的宋代瓷器与陶瓷指南，将青白瓷与该时期的其他窑口并列介绍。

青白瓷供餐桌、梳妆台、祭坛与墓葬之用。最具代表性的器形包括：

• 执壶，常为高颈、弯流、带扁带形执柄，精致的成套器物则配以深碗，碗内盛热水为酒温热。
• 碗与盘，由斗笠形茶盏到花口盘碟，部分器物胎壁薄得出奇。
• 盖盒，用于盛放化妆品、香料或药材，许多盖面模印纹饰，部分底部并印有制作者家族作坊的名号。
• 瓶，包括梅瓶，以及插花用的修长瓶。
• 堆塑罐，即高身的盖罐，肩部堆塑人像、龙与云纹，常成对制作用于陪葬。
• 瓷枕与人像，其中有元代的佛像，以及在建筑场景中塑有人物的瓷枕。

各种器形的名称，请参阅我们的中国瓷器器形指南。

最精美的宋代青白瓷以刻花装饰，其余全凭釉色成就。工匠用斜刀在半干的胎上刻出纹样，令每条线一侧深、一侧浅，釉在深的一侧积聚成蓝，在浅的一侧则变薄。其后以篦子添加细节，一次划出数条平行细线，以表现叶脉、水波或花瓣的褶皱。常见题材有莲花与牡丹缠枝、水波花卉、鸭、鱼，以及嬉戏于花丛间的孩童。

模印自南宋后期渐趋普遍。碗压在刻花模具上，快速而划一地印出细密精细的纹饰，往往仿定窑的做法。模印纹饰较为清晰但较浅，模具磨损处有时略显模糊。

同一时期，碗的烧制方式亦有转变。早期器物仰烧，每件置于各自的匣钵中，下垫小垫饼。后来仿效定窑，许多碗改为覆烧，口沿朝下置于阶梯形支具上，无釉的口沿有时镶以金属扣。因此，青白瓷碗的无釉口沿（芒口）是断代与制法的线索，而不是缺陷。

元代，景德镇受到更严密的官方管控。1278年设立浮梁瓷局监督生产，窑场开始使用新的胎土：瓷石混合高岭土，这种黏土提高了烧成温度，使胎体更坚固，也能烧制更大更重的器物。

元代青白瓷与宋代不同。胎体较厚重，装饰往往是贴塑而非刻划：成串的细小泥珠、模印团花与浮雕开光，以及镂空。佛像的制作技艺高超。同一批工匠亦烧制枢府瓷，釉色较厚、不透明，呈卵白色；部分器物内壁模印“枢府”（shu fu）二字，一般认为与元代朝廷的枢密院有关。

十四世纪，景德镇开始在近似青白瓷、略带淡青的透明釉下，以钴蓝绘画。早期青花的瓷胎、釉料与许多器形，都直接承袭自青白瓷的传统。我们的中国青花瓷指南由此接续介绍。

青白瓷的断代与其他宋代陶瓷一样，依据纪年墓葬、沉船与窑址等证据。就器物本身，可观察：

• 胎。宋代景德镇青白瓷胎质细白，露胎处微带糖粒般的质感，薄处半透明，露胎的足部常泛橙色或红色，这是胎中的铁在窑内冷却时重新氧化所致。
• 釉。釉应薄而如玻璃，在凹处积聚呈蓝，放大镜下可见满布细小气泡。出自墓葬的器物，表面常显黯淡或略带虹彩。
• 制作。宋代器物与其尺寸相比显得轻巧，圈足工整而浅。厚重、胎壁厚的器物，较可能属于元代或更晚，或出自地方窑场。
• 装饰。真正的刻花流畅而迅捷，线条深浅不一。仿品往往僵硬、划一而过分谨慎。

后世景德镇亦曾仿制青白瓷，现代仿品比比皆是，往往以污渍和酸液人工做旧，以营造入土已久的效果。许多仿品过重、蓝色过于均匀，或胎色白得过于粉质。品相对价值亦影响极大：薄身的青白瓷容易崩口与裂损，浅色釉面上的修复，不借助紫外线往往难以察觉。