--- title: 鬥彩與五彩之別：明代彩瓷詳解 url: https://realrareantiques.com/zh-hant/doucai-and-wucai/ language: zh-Hant description: 鬥彩與五彩瓷器之別：成化雞缸杯、嘉靖與萬曆五彩、清代復燒，以及如何辨認後世仿品。 alternates: en: https://realrareantiques.com/doucai-and-wucai/ zh-Hans: https://realrareantiques.com/zh-hans/doucai-and-wucai/ --- 指南 # 鬥彩與五彩：明代彩瓷詳解 鬥彩（doucai）與五彩（wucai）之別，是每一位明清瓷器收藏者遲早都會遇到的問題。兩者都結合釉下青花與釉上彩，都燒造於景德鎮，但運用青花的方式不同，一旦知道該看什麼，外觀便截然有別。本指南說明這兩種工藝、著名的成化雞缸杯、清代的復燒，以及後世仿品的破綻。 ## 觀察要點 1. 先看青花。若青花勾勒出整個紋樣，彩料填入輪廓之內，便是鬥彩；若青花與其他顏色並列，填滿部分區域，便是五彩。 2. 再看彩料。鬥彩的顏色薄、柔和而半透明；五彩的顏色濃重而厚實，以礬紅和綠彩為主。 3. 留意器物尺寸。成化鬥彩小巧精緻；嘉靖與萬曆五彩則包括大罐、大瓶和大盤。 4. 對成化款須審慎看待。自明代晚期起便有仿製，至今仍有，因此應先判斷胎、釉和繪畫。 5. 在放大鏡下檢查彩料的邊緣。顏色厚而如玻璃，輪廓粗重而劃一，是後世仿品的典型特徵。 ## 釉下青花加釉上彩：兩者共通的構思 鬥彩與五彩都需要兩次燒成。陶工先在未燒的瓷坯上以鈷藍作畫，罩上透明釉，經高溫燒成，青花便永久固定在釉下。然後把研磨成粉的彩色玻璃料，即釉上彩，繪於釉面之上，在較小的窯中以低得多的溫度再燒一次，使彩料熔附於表面而不流淌。 困難在於事先的籌劃。青花須在尚看不到成品紋樣時便畫好，而且兩次燒成中任何一次出現瑕疵，都可能毀掉整件器物。陶工早在[明代瓷器](https://realrareantiques.com/zh-hant/ming-dynasty-porcelain/)史上如此早的階段便已掌握這門技術，是這些器物備受推崇的原因之一。 兩種工藝的分別，在於青花所承擔的作用。鬥彩中，青花負責勾勒；五彩中，青花負責設色。 ## 鬥彩：青花勾邊，彩料填色 鬥彩瓷器的整個紋樣，在第一次燒成之前以細緻的釉下青花線條勾畫，有時輔以淺青花渲染。燒成之後，再於青花輪廓之內填繪彩料，猶如為線描圖添色。「鬥彩」一名，英文一般譯作「相爭」或「拼合」之色；此名在明代之後才開始使用，明代的文獻也常將這類器物同稱為五彩。 景德鎮御窯遺址的考古發掘顯示，這項工藝在宣德年間（1426–1435年）已在試燒。到了[成化皇帝](https://realrareantiques.com/zh-hant/ming-dynasty-emperors/chenghua-emperor/)（1465–1487年）時期臻於完美，其鬥彩成為後世所有作品的標準。成化器物小巧：杯、小罐和碟式盤，胎薄而白中泛暖，釉面柔和，略帶油潤感。 成化的彩料薄而半透明：清澈的葉綠、淡黃、柔和的紅，以及茄紫。施彩含蓄，有時略為越出青花線條，效果是細膩而非鮮艷。 ## 成化雞缸杯 *博物館藏例一件博物館斷代為成化年間（1465年至1487年）的雞缸杯，柔和的彩料填於青花輪廓之內。[The Metropolitan Museum of Art, 1987.85. Public domain.](https://www.metmuseum.org/art/collection/search/42515)* 最負盛名的鬥彩，是俗稱雞缸杯的小酒杯，杯上繪公雞、母雞與小雞，點綴於岩石與花草之間。杯底通常有雙方框內的釉下青花六字成化款。其名聲由來已久：明代晚期的文人已記載它們價格高昂，備受追捧。 已知的真品極少，且大多收藏於博物館。它們的影響遠超其數量。清代陶工在康熙、雍正和乾隆年間加以仿製，乾隆皇帝還為之作詩，其在位期間的一些仿品便題有此詩。此後每個時期都有仿製，其中許多帶有成化款。 對收藏者而言，道理很簡單。帶成化款的雞缸杯，幾乎在所有情況下都是後世之作，值得探究的是它燒造於何時，以及製作得有多精。 ## 五彩：青花只是眾色之一 *博物館藏例一件嘉靖年間（1522年至1566年）的五彩罐：鯉魚與水藻佈滿器身，青花只是眾色之一。[The Metropolitan Museum of Art, 17.127.2. Public domain.](https://www.metmuseum.org/art/collection/search/42549)* 五彩意為「五種顏色」，但這個數字只是約略之詞，意思是很多。五彩瓷器中，釉下青花本身便是一種顏色，填滿紋樣的部分區域，其餘則由彩料補足。輪廓往往以礬紅或深褐黑色勾畫，而不用青花。有些五彩完全不用釉下青花，所以這個詞的涵蓋範圍比鬥彩更廣。 五彩在[嘉靖皇帝](https://realrareantiques.com/zh-hant/ming-dynasty-emperors/jiajing-emperor/)（1522–1566年）和[萬曆皇帝](https://realrareantiques.com/zh-hant/ming-dynasty-emperors/wanli-emperor/)（1572–1620年）時期達到高峰。色調濃烈，以礬紅和綠為主，輔以黃、松石綠、茄紫和深藍；繪畫繁密，表面幾乎不留白地。常見題材有魚藻、嬰戲、花卉和吉祥文字，見於蓋罐、盒、盤和瓶上。嘉靖皇帝篤信道教，仙鶴、神仙和壽字在其年間的瓷器上十分常見。 萬曆五彩把這一風格推得更遠，出現了形式多樣的盒、筆筒和文房用具，有些器物除彩繪外，還加以鏤空或模印。大型五彩罐既供朝廷，也供一般人家使用，品質參差不齊。 成化鬥彩沉靜精準，嘉靖與萬曆五彩則生動而繁密。兩者各有所長，並非對同一目標的相互競逐。 ## 兩者在清代的復燒 明代風格的五彩延續到順治和康熙初年，其後大致為康熙五彩（famille verte）所取代；康熙五彩在釉上使用藍色彩料，而不用釉下青花，詳見我們的[康熙五彩與粉彩](https://realrareantiques.com/zh-hant/famille-verte-and-famille-rose/)指南。中文至今仍常以「康熙五彩」稱呼這類器物。 鬥彩在雍正皇帝（1723–1735年在位）時期再度興盛。雍正年間的陶工對成化鬥彩作了忠實的仿製，其中許多帶有成化款，同時也創作了自己的新紋樣。乾隆年間，鬥彩輪廓常與粉彩彩料結合，色調更柔和、更豐富，整個十九世紀仍有鬥彩燒造。我們的[清代瓷器](https://realrareantiques.com/zh-hant/qing-dynasty-porcelain/)指南把這些復燒置於御窯的歷史之中。 雍正仿成化鬥彩的最佳之作極為精妙，專家至今仍對個別器物爭論不休。它們本身亦備受珍視。 ## 鬥彩與五彩：一眼分辨的方法 - **青花的作用：**鬥彩中，是勾勒整個紋樣的連續輪廓；五彩中，是作為一種顏色使用的填色區域。 - **輪廓：**鬥彩為青花；五彩通常為紅色或褐黑色。 - **彩料：**鬥彩薄、柔和而半透明；五彩濃重而厚實。 - **構圖：**鬥彩疏朗，留有大片白地；五彩繁密。 - **尺寸：**成化鬥彩多為小杯、小罐和小盤；嘉靖與萬曆五彩則常見大罐、大瓶和大盤。 - **經典時期：**鬥彩為成化，其後是雍正和乾隆；五彩為嘉靖和萬曆。 先看青花。大多數器物在數秒之內便能由此得出答案。 博物館藏例 *鬥彩：細緻的釉下青花線描，在疏朗的白地上填以薄而柔和的彩料；青花見於雞腿和綠色尾羽周圍。這是成化雞缸杯的局部，寬約2.5 cm。[The Metropolitan Museum of Art, 1987.85. Public domain.](https://www.metmuseum.org/art/collection/search/42515)* *五彩：青花作為實色，輪廓為紅色或褐黑色，紋樣繁密。這是嘉靖罐的局部，寬約7 cm。[The Metropolitan Museum of Art, 17.127.2. Public domain.](https://www.metmuseum.org/art/collection/search/42549)* ## 仿品及其破綻 鬥彩與五彩自明代起便有人仿製，款識本身不足為憑；我們的[寄託款](https://realrareantiques.com/zh-hant/apocryphal-marks/)一文解釋了為何較早的年號款會出現在後世瓷器上。十九和二十世紀的後期仿品，往往在相同之處露出破綻。 - **線條。**青花輪廓粗重、均勻而機械，缺乏當時筆觸的變化。 - **彩料。**顏色厚、光亮而不透明，紅色過於鮮艷，綠色過於平板。相比之下，成化彩料看來幾乎如水彩。 - **胎與釉。**瓷胎過白，釉面玻璃感過強而單薄，或經人工弄暗以顯得古舊。 - **款識。**成化款的書法特色鮮明，難以模仿；仿品往往過於工整，或過於生硬。 - **底部。**足部、露胎和底部的處理，都應與所稱的年代相符。 這些方面都做到位的仿品，大多是十八世紀的作品，燒造於雍正或乾隆年間，應視為上乘的清代瓷器來評價。 **對本店藏品有興趣？**歡迎查詢價格或索取更多照片，我們會在兩個工作天內親自回覆。 [洽詢藏品](https://realrareantiques.com/zh-hant/contact-us/)[瀏覽藏品](https://realrareantiques.com/zh-hant/shop/) ## 延伸閱讀 - [指南過渡期瓷器（1620至1683年）：由明入清過渡期瓷器燒造於景德鎮，時間由明末至1683年：何以另有專稱，及其繪畫、器形、市場、款識與斷代方法。](https://realrareantiques.com/zh-hant/transitional-porcelain/) - [指南寄託款：為何明代年號款會出現在較晚的瓷器上說明中國瓷器上寄託款的含義、宣德款和成化款為何出現在較晚的器物上，以及如何為帶有寄託款的器物斷代和估值。](https://realrareantiques.com/zh-hant/apocryphal-marks/) - [指南中國瓷器的圖記款、堂名款與作坊款中國瓷器圖記款、堂名款、福字款、吉語及畫師印章指南，並說明各類款識對年代與市場的提示。](https://realrareantiques.com/zh-hant/chinese-porcelain-symbol-and-hall-marks/) - [指南克拉克瓷：明晚期外銷瓷如何辨認克拉克瓷這種為外銷而造的明晚期青花：名稱由來、開光盤、折沿碗、沉船與後世仿品。](https://realrareantiques.com/zh-hant/kraak-porcelain/) ## 相關藏品 - 明代瓷器 [明代三彩魚藻蓮紋高浮雕大蓋罐](https://realrareantiques.com/zh-hant/shop/antique-chinese-porcelain-ming-dynasty-vase-jar-very-rare-huge-size/)明代價格請洽詢 - 清代瓷器 [彩繪花鶴開光瓷杯一套四件，清晚期](https://realrareantiques.com/zh-hant/shop/antique-chinese-enameled-porcelain-cup-set-late-qing-dynasty/)清晚期價格請洽詢 - 明代瓷器 [青花纏枝花卉紋長頸瓶，明代](https://realrareantiques.com/zh-hant/shop/antique-chinese-ming-dynasty-blue-and-white-porcelain-vase/)明代價格請洽詢 - 明代瓷器 [青花蓮池魚藻紋罐，明代](https://realrareantiques.com/zh-hant/shop/antique-chinese-blue-and-white-porcelain-ming-dynasty-fish-pot/)明代價格請洽詢