--- title: 斗彩与五彩之别：明代彩瓷详解 url: https://realrareantiques.com/zh-hans/doucai-and-wucai/ language: zh-Hans description: 斗彩与五彩瓷器之别：成化鸡缸杯、嘉靖与万历五彩、清代复烧，以及如何辨认后世仿品。 alternates: en: https://realrareantiques.com/doucai-and-wucai/ zh-Hant: https://realrareantiques.com/zh-hant/doucai-and-wucai/ --- 指南 # 斗彩与五彩：明代彩瓷详解 斗彩（doucai）与五彩（wucai）之别，是每一位明清瓷器收藏者迟早都会遇到的问题。两者都结合釉下青花与釉上彩，都烧造于景德镇，但运用青花的方式不同，一旦知道该看什么，外观便截然有别。本指南说明这两种工艺、著名的成化鸡缸杯、清代的复烧，以及后世仿品的破绽。 ## 观察要点 1. 先看青花。若青花勾勒出整个纹样，彩料填入轮廓之内，便是斗彩；若青花与其他颜色并列，填满部分区域，便是五彩。 2. 再看彩料。斗彩的颜色薄、柔和而半透明；五彩的颜色浓重而厚实，以矾红和绿彩为主。 3. 留意器物尺寸。成化斗彩小巧精致；嘉靖与万历五彩则包括大罐、大瓶和大盘。 4. 对成化款须审慎看待。自明代晚期起便有仿制，至今仍有，因此应先判断胎、釉和绘画。 5. 在放大镜下检查彩料的边缘。颜色厚而如玻璃，轮廓粗重而划一，是后世仿品的典型特征。 ## 釉下青花加釉上彩：两者共通的构思 斗彩与五彩都需要两次烧成。陶工先在未烧的瓷坯上以钴蓝作画，罩上透明釉，经高温烧成，青花便永久固定在釉下。然后把研磨成粉的彩色玻璃料，即釉上彩，绘于釉面之上，在较小的窑中以低得多的温度再烧一次，使彩料熔附于表面而不流淌。 困难在于事先的筹划。青花须在尚看不到成品纹样时便画好，而且两次烧成中任何一次出现瑕疵，都可能毁掉整件器物。陶工早在[明代瓷器](https://realrareantiques.com/zh-hans/ming-dynasty-porcelain/)史上如此早的阶段便已掌握这门技术，是这些器物备受推崇的原因之一。 两种工艺的分别，在于青花所承担的作用。斗彩中，青花负责勾勒；五彩中，青花负责设色。 ## 斗彩：青花勾边，彩料填色 斗彩瓷器的整个纹样，在第一次烧成之前以细致的釉下青花线条勾画，有时辅以浅青花渲染。烧成之后，再于青花轮廓之内填绘彩料，犹如为线描图添色。“斗彩”一名，英文一般译作“相争”或“拼合”之色；此名在明代之后才开始使用，明代的文献也常将这类器物同称为五彩。 景德镇御窑遗址的考古发掘显示，这项工艺在宣德年间（1426–1435年）已在试烧。到了[成化皇帝](https://realrareantiques.com/zh-hans/ming-dynasty-emperors/chenghua-emperor/)（1465–1487年）时期臻于完美，其斗彩成为后世所有作品的标准。成化器物小巧：杯、小罐和碟式盘，胎薄而白中泛暖，釉面柔和，略带油润感。 成化的彩料薄而半透明：清澈的叶绿、淡黄、柔和的红，以及茄紫。施彩含蓄，有时略为越出青花线条，效果是细腻而非鲜艳。 ## 成化鸡缸杯 *博物馆藏例一件博物馆断代为成化年间（1465年至1487年）的鸡缸杯，柔和的彩料填于青花轮廓之内。[The Metropolitan Museum of Art, 1987.85. Public domain.](https://www.metmuseum.org/art/collection/search/42515)* 最负盛名的斗彩，是俗称鸡缸杯的小酒杯，杯上绘公鸡、母鸡与小鸡，点缀于岩石与花草之间。杯底通常有双方框内的釉下青花六字成化款。其名声由来已久：明代晚期的文人已记载它们价格高昂，备受追捧。 已知的真品极少，且大多收藏于博物馆。它们的影响远超其数量。清代陶工在康熙、雍正和乾隆年间加以仿制，乾隆皇帝还为之作诗，其在位期间的一些仿品便题有此诗。此后每个时期都有仿制，其中许多带有成化款。 对收藏者而言，道理很简单。带成化款的鸡缸杯，几乎在所有情况下都是后世之作，值得探究的是它烧造于何时，以及制作得有多精。 ## 五彩：青花只是众色之一 *博物馆藏例一件嘉靖年间（1522年至1566年）的五彩罐：鲤鱼与水藻布满器身，青花只是众色之一。[The Metropolitan Museum of Art, 17.127.2. Public domain.](https://www.metmuseum.org/art/collection/search/42549)* 五彩意为“五种颜色”，但这个数字只是约略之词，意思是很多。五彩瓷器中，釉下青花本身便是一种颜色，填满纹样的部分区域，其余则由彩料补足。轮廓往往以矾红或深褐黑色勾画，而不用青花。有些五彩完全不用釉下青花，所以这个词的涵盖范围比斗彩更广。 五彩在[嘉靖皇帝](https://realrareantiques.com/zh-hans/ming-dynasty-emperors/jiajing-emperor/)（1522–1566年）和[万历皇帝](https://realrareantiques.com/zh-hans/ming-dynasty-emperors/wanli-emperor/)（1572–1620年）时期达到高峰。色调浓烈，以矾红和绿为主，辅以黄、松石绿、茄紫和深蓝；绘画繁密，表面几乎不留白地。常见题材有鱼藻、婴戏、花卉和吉祥文字，见于盖罐、盒、盘和瓶上。嘉靖皇帝笃信道教，仙鹤、神仙和寿字在其年间的瓷器上十分常见。 万历五彩把这一风格推得更远，出现了形式多样的盒、笔筒和文房用具，有些器物除彩绘外，还加以镂空或模印。大型五彩罐既供朝廷，也供一般人家使用，品质参差不齐。 成化斗彩沉静精准，嘉靖与万历五彩则生动而繁密。两者各有所长，并非对同一目标的相互竞逐。 ## 两者在清代的复烧 明代风格的五彩延续到顺治和康熙初年，其后大致为康熙五彩（famille verte）所取代；康熙五彩在釉上使用蓝色彩料，而不用釉下青花，详见我们的[康熙五彩与粉彩](https://realrareantiques.com/zh-hans/famille-verte-and-famille-rose/)指南。中文至今仍常以“康熙五彩”称呼这类器物。 斗彩在雍正皇帝（1723–1735年在位）时期再度兴盛。雍正年间的陶工对成化斗彩作了忠实的仿制，其中许多带有成化款，同时也创作了自己的新纹样。乾隆年间，斗彩轮廓常与粉彩彩料结合，色调更柔和、更丰富，整个十九世纪仍有斗彩烧造。我们的[清代瓷器](https://realrareantiques.com/zh-hans/qing-dynasty-porcelain/)指南把这些复烧置于御窑的历史之中。 雍正仿成化斗彩的最佳之作极为精妙，专家至今仍对个别器物争论不休。它们本身亦备受珍视。 ## 斗彩与五彩：一眼分辨的方法 - **青花的作用：**斗彩中，是勾勒整个纹样的连续轮廓；五彩中，是作为一种颜色使用的填色区域。 - **轮廓：**斗彩为青花；五彩通常为红色或褐黑色。 - **彩料：**斗彩薄、柔和而半透明；五彩浓重而厚实。 - **构图：**斗彩疏朗，留有大片白地；五彩繁密。 - **尺寸：**成化斗彩多为小杯、小罐和小盘；嘉靖与万历五彩则常见大罐、大瓶和大盘。 - **经典时期：**斗彩为成化，其后是雍正和乾隆；五彩为嘉靖和万历。 先看青花。大多数器物在数秒之内便能由此得出答案。 博物馆藏例 *斗彩：细致的釉下青花线描，在疏朗的白地上填以薄而柔和的彩料；青花见于鸡腿和绿色尾羽周围。这是成化鸡缸杯的局部，宽约2.5 cm。[The Metropolitan Museum of Art, 1987.85. Public domain.](https://www.metmuseum.org/art/collection/search/42515)* *五彩：青花作为实色，轮廓为红色或褐黑色，纹样繁密。这是嘉靖罐的局部，宽约7 cm。[The Metropolitan Museum of Art, 17.127.2. Public domain.](https://www.metmuseum.org/art/collection/search/42549)* ## 仿品及其破绽 斗彩与五彩自明代起便有人仿制，款识本身不足为凭；我们的[寄托款](https://realrareantiques.com/zh-hans/apocryphal-marks/)一文解释了为何较早的年号款会出现在后世瓷器上。十九和二十世纪的后期仿品，往往在相同之处露出破绽。 - **线条。**青花轮廓粗重、均匀而机械，缺乏当时笔触的变化。 - **彩料。**颜色厚、光亮而不透明，红色过于鲜艳，绿色过于平板。相比之下，成化彩料看来几乎如水彩。 - **胎与釉。**瓷胎过白，釉面玻璃感过强而单薄，或经人工弄暗以显得古旧。 - **款识。**成化款的书法特色鲜明，难以模仿；仿品往往过于工整，或过于生硬。 - **底部。**足部、露胎和底部的处理，都应与所称的年代相符。 这些方面都做到位的仿品，大多是十八世纪的作品，烧造于雍正或乾隆年间，应视为上乘的清代瓷器来评价。 **对本店藏品有兴趣？**欢迎查询价格或索取更多照片，我们会在两个工作日内亲自回复。 [洽询藏品](https://realrareantiques.com/zh-hans/contact-us/)[浏览藏品](https://realrareantiques.com/zh-hans/shop/) ## 延伸阅读 - [指南过渡期瓷器（1620至1683年）：由明入清过渡期瓷器烧造于景德镇，时间由明末至1683年：何以另有专称，及其绘画、器形、市场、款识与断代方法。](https://realrareantiques.com/zh-hans/transitional-porcelain/) - [指南寄托款：为何明代年号款会出现在较晚的瓷器上说明中国瓷器上寄托款的含义、宣德款和成化款为何出现在较晚的器物上，以及如何为带有寄托款的器物断代和估值。](https://realrareantiques.com/zh-hans/apocryphal-marks/) - [指南中国瓷器的图记款、堂名款与作坊款中国瓷器图记款、堂名款、福字款、吉语及画师印章指南，并说明各类款识对年代与市场的提示。](https://realrareantiques.com/zh-hans/chinese-porcelain-symbol-and-hall-marks/) - [指南克拉克瓷：明晚期外销瓷如何辨认克拉克瓷这种为外销而造的明晚期青花：名称由来、开光盘、折沿碗、沉船与后世仿品。](https://realrareantiques.com/zh-hans/kraak-porcelain/) ## 相关藏品 - 明代瓷器 [明代三彩鱼藻莲纹高浮雕大盖罐](https://realrareantiques.com/zh-hans/shop/antique-chinese-porcelain-ming-dynasty-vase-jar-very-rare-huge-size/)明代价格请洽询 - 清代瓷器 [彩绘花鹤开光瓷杯一套四件，清晚期](https://realrareantiques.com/zh-hans/shop/antique-chinese-enameled-porcelain-cup-set-late-qing-dynasty/)清晚期价格请洽询 - 明代瓷器 [青花缠枝花卉纹长颈瓶，明代](https://realrareantiques.com/zh-hans/shop/antique-chinese-ming-dynasty-blue-and-white-porcelain-vase/)明代价格请洽询 - 明代瓷器 [青花莲池鱼藻纹罐，明代](https://realrareantiques.com/zh-hans/shop/antique-chinese-blue-and-white-porcelain-ming-dynasty-fish-pot/)明代价格请洽询